レストラン・パーティー
世界各国で活躍してきた総料理長とその専用チームが腕をふるい、長崎の豊かな自然が育んだ旬の食材で、見た目にも美しいモダンヨーロピアンな地中海料理をご提供します。また、本場ヨーロッパの伝統的スタイルを取り入れたハイティーや、世界各国のワイン＆シャンパン、ビールなどもご用意しています。
大村湾を一望する、ハウステンボスのなかでも最も美しい贅沢なロケーションで、ゆったりとおくつろぎいただきながら、大切な方とのお時間をお愉しみください。ウェディングパーティのご要望にも対応いたします。
【地中海レストラン】 エクセルシオール
ヨーロッパの伝統を重んじつつ、斬新で華やかなヨーロピアンスタイルを兼ね備えた当ホテルのメインダイニング。新鮮な旬の食材を使用した、モダンな地中海料理をおたのしみいただけます。
全面ガラス張りの店内では、刻一刻と移りゆく大村湾を落ち着いて一望できます。お子様、ご年配の方向けのメニューや、ウェディングパーティなどのご要望にも対応いたします。
全 140 席
【テラス＆ラウンジ】 ティークリッパー
オーシャンフロントのテラス＆ラウンジで、ライトミールや伝統的なヨーロッパスタイルのハイティーはいかがでしょうか。風を受けて走る帆船を彷彿させる白を基調にしたインテリアの優雅な空間で、海外のアーバンリゾート気分を満喫いただけます。
全 56 席
【メインバー】 スピンネーカーバー
ハウステンボスのマリーナと大村湾を一望でき、ご夕食前のお待ち合わせ場所として最適です。 世界各地のビール、ワイン、豊富なカクテルをご用意し、専門知識を有する経験豊かなスタッフが丁寧に対応いたします。
バー 20 席
総料理長 エリック・ウェンデル
海外の５つ星ホテルや、威厳ある式典メニューを担ってきた、
総料理長自らが、地元の旬の食材を厳選。
巨匠エリック・ウェンデルが演出する華麗な料理をご堪能ください！
ドイツ生まれ。ドイツで修業後、スイス、アフリカ、中東、オーストラリア、のインターナショナルホテルやレストランで30年以上のキャリアを重ねる。５つ星ホテルでの総料理長経験も豊富で、各国の権威ある式典メニューを担い、数々のVIPに愛される料理を提供してきた。フレンチベースではあるが、ジャンルに捉われることなく、地元の食材を確かな目で吟味し、洗練された身体に優しい料理を得意とする。
