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お家にある食材で簡単に!和食料理長が伝授する夏のさっぱり和食講座♪~納涼会席付~

こんにちは!

WEB企画のYukiです

 

自分らしいライフスタイルを送る女性の皆様へ

優雅で楽しいひとときをお過ごし頂けるよう

毎月様々なカルチャースクールを開催している

レディースクラブ『felicite』

 

今月は和食の神宮料理長による

【夏の和食講座~納涼会席付~】

今回は、お家にある食材で簡単に作れる

夏にさっぱりと頂けるお料理レシピを大公開

更にランチでは、七夕当日でもある7/7(金)の開催にちなんで

七夕らしさを織り交ぜたミニ納涼会席をご用意いたしました

 

それでは、料理講座の様子を少しだけお伝えしちゃいます

皆さんに渡しておいたレシピに添って

実際に神宮料理長が作りながら説明をしていきます

 

まず1品目は『蓮芋とすしあげの煮浸し』

"蓮芋(はすいも)"はレンコンのように穴が開いていることから

蓮芋と呼ばれているそうですよ

蓮芋って、私個人的にはあまり聞いたことのないお野菜でしたが

まさに7月の今が旬のお野菜なんだそう

生でお刺身の付け合せとして食べるのもオススメらしいですよ

 

そんな蓮芋と干し桜海老、油揚げを使って

お出汁の旨味たっぷりの煮浸しを作りました♪

「蓮芋をもらっても、どんな風にお料理をしたら良いか分からなかったので勉強になりました!」

「今度スーパーで見つけたら、買って作ってみます!」

というお客様の声もありましたよ

私もちょっとだけ頂きましたが、お出汁の優しい味わいと桜エビの風味に

シャキシャキッとした蓮芋の食感が楽しい1品でした

 

続いて2品目は

『ロースハムとレタス新生姜のさっぱり煮』

ロースハムはスーパーに売ってある

このようなハムでOK

スーパーで簡単に買える、お財布にも優しい食材を使って

美味しい和食を伝えたい!という想いより

神宮料理長が考案してくださいました

こちらも出汁をたっぷり使って

新生姜の爽やかな香りと風味も楽しめる

夏にピッタリの1品です

すぐに用意ができる食材というのも嬉しいポイントですよね

さっぱりとしているので、いくらでも食べれちゃいそう

 

そして最後はデザート!

『水ようかん』です

こちらも、スーパーで売ってある食材を使って出来る

夏にピッタリの和スイーツ

今回使った寒天も、スーパーに売ってある粉寒天を使いました

ゆっくりと粉寒天を煮溶かして、一旦火を止めてから

あんこや砂糖等の材料を加えよく混ぜます

この時、一旦火を止めることがポイントだそうです

沸騰していると、全体が均一に混ざらないそうですよ~!

氷水で冷まし、容器に入れて固めれば・・・

こんなにプルプルの水ようかんの完成

実は今回の水ようかん、コーヒーを隠し味に入れているんです

神宮料理長が一工夫したレシピを教えたいということで

色々と試しながら考案したそうですよ

どんな味かな~?と思い、少しだけ頂いてみると・・・

ほのかにコーヒーの風味が香る、大人の甘さでした

コーヒー風味の水ようかん、とっても美味しかったですよ~

 

今回はこの3品のレシピのお料理講座となりました

新しいお料理の発見や食材の使い方に

お客様も「実際に作ってみたい」と仰ってましたよ

 

お料理講座の後は・・・

お待ちかねランチタイム

今回お料理講座でご紹介したレシピも含めた

和食料理長お手製ミニ和会席をご用意いたしました

まず先付は先ほどお料理講座でも登場した

『蓮芋とすしあげ煮浸し』です

七夕ということで・・・こんなに可愛らしく変身

笹の葉を取ると、開く仕組みになっています

盛り付けも夏らしく、涼しげですね~

わぁ~綺麗♪という声も聞こえてきました

 

続いてのお膳もとっても綺麗ですよ

先ほどご紹介した『ロースハム レタス 新生姜さっぱり煮』も含めたお料理・・・

皆さん、とっても美味しかった~と嬉しいお言葉をたくさん頂きました♪

「これに使っている食材は何ですか?」等

ランチメニューに関しても質問がたくさんありました

講師との距離が近く、話しやすい雰囲気も

レディースクラブカルチャー講座の自慢です

 

最後のデザートは、先ほど作った水ようかん

夏らしく瑞々しいスイカとオレンジを添えた水ようかんは

見た目にも美しく、お口の中をさっぱりとしてくれる

まさに締めの1皿

 

今回の和食講座、和食料理長の穏やかな人柄もあり

ゆっくりとした時間が流れておりました

和食料理長、実は好きな食べ物がマカロニサラダなんだそう

そんなチャーミングな一面もあり、レディースクラブ会員の皆様からも

とっても人気なんですよ

ご参加頂いた皆様、本当にありがとうございました

 

 

~次回以降の講座のお知らせ~

【夏休み特別企画!ホテルパティシエによる親子スイーツ講座】

日時:2017/8/28(月) 13:00~15:00

料金:大人・高校生1,500円 小中学生500円 小学生以下無料

SNSでも話題沸騰の

パンケーキとクッキーが合体したハイブリットスイーツ

『パヌッキー』をホテルパティシエがご紹介しちゃいます

デコレーションなど親子で楽しくできちゃう講座となっておりますよ

もちろん、大人の方だけでのご参加も大歓迎です

 

【水に浮かぶ幻想的な花♪ハーバリウム講座~イタリアンランチ付~】

日時:2017/9/30(土) 12:00~15:00

料金:3,800円

プリザーブドフラワー講座でも人気の松永先生を

講師の先生としてお迎えします

水に浮かんだような幻想的な作品で

実は今年流行ると予想されているアイテムなんですよ

イタリアンランチにも注目です

 

どちらも大人気講座ですので

ご予約はお早めに

レディースクラブ『felicite』についてのお問い合わせ・ご予約▼

TEL:0956-27-0544