Restaurant外国のような雰囲気に囲まれて……。
Restaurant 外国のような雰囲気に囲まれて……。
  1. ウォーターマークホテル長崎・ハウステンボス トップページ
  2. レストラン・バー
  3. 夕食

ディナーDinner

【9/1~11/30開催】秋のディナービュッフェ

大分名物「とり天」や長崎佐世保名物「レモンステーキ」など

九州の旬ディナービュッフェ

揚げたてサクサクの大分名物「とり天」や、ジューシー且つさっぱり食べられる佐世保名物「レモンステーキ」をシェフのライブキッチンでお楽しみいただけます。

さらに鹿児島・熊本の郷土料理まで、九州の旬を楽しめる秋のディナービュッフェをぜひご堪能ください。

料金:大人3,500円/小人(4歳〜小学生)1,750円(税込)

期間:2017年9月1日(金)〜11月30日(木)

時間:17:30~21:00(L.O.20:30)10月22日(日)は婚礼の為、18:00からの営業となります。

※11月4日(土)は『花火ワールドツアー2017』開催の為、ハウステンボス入場パスポート必須日となっております。

また、混雑が予想される為2部制となります。(1部:17:30~19:00/2部:19:30~21:00)

-ビュッフェメニュー(一例)-

  • 栗の白和え
  • 鹿児島郷土料理 落花生豆腐
  • 熊本の南関揚げのお稲荷
  • 秋鮭リエットとリンゴのミルクレープ
  • フォアグラと鹿児島安納芋のプチポー 生姜のコンフィ添え
  • 九州産焼き茄子のディップ ババガヌーシュ バゲット添え
  • 黒田五寸人参と林檎のクリームスープ
  • 長崎産椎茸と貝柱のオイスターソース炒め
  • 秋刀魚と生姜・菊花の炊き込みご飯
  • 長崎産大ブナシメジ茸とカラフルトマトのスパゲッティ
    など

- ライブキッチン -

  • 佐世保名物 レモンステーキ
  • 揚げたて天ぷら[大分とり天、長崎かんころ餅、ぶどう串]

※メニューは仕入れ状況により変更となる場合がございます。
※当日ご入店も可能ですが、混み合う時間もございますので事前予約をおすすめしています。
予めご了承下さい。※ハウステンボスハーバーゾーンの入場は、ご予約いただいたお客様に限り無料となります。(ハーバータウン散策は別途入場料が必要となります/ハーバータウン入場時にスタッフがご予約の確認をさせていただきます)
※お車でお越しのお客様はハウステンボス入国棟前駐車場をご利用いただき、シャトルバスにてお越し下さい。

シェフのおすすめ 一例

ライブキッチン
佐世保名物
レモンステーキ

佐世保のご当地メニューを鉄鍋で仕上げたレモンステーキ。
口いっぱいに広がる肉の旨味と、さっぱりした特製ソースをご飯に絡めて食べるのが本場の楽しみ方。

ライブキッチン ローストビーフ

秋刀魚と生姜・菊花の炊き込みご飯

秋の味覚の秋刀魚をふんだんに使った炊き込みご飯。生姜としその実がアクセントになった和食料理長自慢の逸品。

秋刀魚と生姜・菊花の炊き込みご飯

旨味あふれるアンガス牛を楽しめる贅沢なディナーメニューが登場

ホテル自慢のローストビーフも揚げたて天ぷらも楽しめるサマーディナービュッフェ

アンガス牛のオニオンステーキディナー

ディナータイムを贅沢に楽しめるステーキセットが登場。

旨味溢れるアンガス牛のメインにパティシエこだわりのデザートまで存分にお楽しみいただけます。

料金:お一人様 3,500円(税込)

時間:17:30~21:00(L.O.20:30)

-セット内容-

  • フレッシュ野菜サラダ
  • 本日のスープ
  • アンガス牛のオニオンステーキ(200g)
  • 本日のパティシエ特製デザート
  • コーヒー
  • パン

※写真はイメージです

※デザート、スープは季節の食材を使用する為、日によって変更になる場合がございます。

※当日ご入店も可能ですが、混み合う時間もございますので事前予約をおすすめしています。 予めご了承下さい。

【12/1よりスタート!】冬のディナービュッフェ

【12/1よりスタート!】冬のディナービュッフェ

冬の味覚ディナービュッフェ

心も身体も温まるあったかメニューや出汁の旨味と優しい味わいが魅力の和食、お腹を満たすシェフ自慢のお肉料理も♪

ライブキッチンでは佐世保名物レモンステーキもお楽しみ頂けます。

料金:大人3,500円/小人(4歳〜小学生)1,750円(税込)

期間:2017年12月1日(金)~12月21日(木)/12月26日(火)~12月30日(土)

時間:17:30~21:00(L.O.20:30)

-ビュッフェメニュー(一例)-

  • スモークサーモン 蕪、黄身酢掛け
  • 鰤カマのスパイス焼き レモン添え
  • カニ真丈と冬野菜の寄せ鍋
  • ブルターニュ産ラサンテポークのグリル 焼き林檎添え
  • イベリコ豚の自家製コンタンとリンゴ・胡桃のサラダ
  • ポテトニョッキと茸のチーズグラタン
  • 仔羊もも肉の香草オニオンステーキ
  • 焼き茄子胡麻クリーム掛け
  • 長崎皿うどん
  • 雲仙しまばら鶏の五目飯

- ライブキッチン -

  • 佐世保名物 レモンステーキ

※メニューは仕入れ状況により変更となる場合がございます。
※当日ご入店も可能ですが、混み合う時間もございますので事前予約をおすすめしています。
予めご了承下さい。※ハウステンボスハーバーゾーンの入場は、ご予約いただいたお客様に限り無料となります。(ハーバータウン散策は別途入場料が必要となります/ハーバータウン入場時にスタッフがご予約の確認をさせていただきます)
※お車でお越しのお客様はハウステンボス入国棟前駐車場をご利用いただき、シャトルバスにてお越し下さい。

シェフのおすすめ 一例

カニ真丈と冬野菜の寄せ鍋

冬野菜とカニ真丈がたっぷり入った創作鍋は、出汁の優しい味わいと蟹の風味をお楽しみ頂けます。 寒い季節にピッタリな温かい鍋料理で、心も身体もぽかぽかに。

カニ真丈と冬野菜の寄せ鍋

鰤カマのスパイス焼き レモン添え

脂がのった旬のブリを洋風に仕上げた一品。
レモンの爽やかな酸味とスパイスの香りが食欲をそそります。

鰤カマのスパイス焼き レモン添え

【Xmas期間限定】ロマンティックな雰囲気を楽しむディナーコース

【Xmas期間限定】ロマンティックな雰囲気を楽しむディナーコース

クリスマスディナーコース

今年のウォーターマークホテルXmasディナーコースのテーマは『サムシング・ブルー』
"幸せの色"と言われるブルーを基調としたロマンティックな雰囲気漂う店内と、シェフ特製のディナーコースで忘れられないひとときをお過ごしください。

料金:お一人様 10,000円(税込)

期間:2017年12月22日(金)~12月25日(月)

時間:2部制(1部:17:30~19:00/2部:19:30~21:00)

※要予約となります。

~コースメニュー~

  • 生ハムで優しく包んだ鶉卵のポーチとパパイヤのタピオカ作り
  • タスマニアサーモンのカルパチョ ライム風味のリレッシュソース 海の幸とムスクランのサラダと共に
  • 栗と七面鳥のフラン マッシュルームのクーリー カプチーノ仕立て
  • カナダ産オマール海老のラビオリ 甲殻類のエミュルジョン
  • シャンパーニュワインのグラニテ
  • 国産牛ヒレ肉のポワレ カフェドパリ風 季節の野菜を添えて
  • マスカルポーネチーズの軽いムース 赤いベリーのコンポート 薔薇の香り
  • コーヒー
  • パン

※メニューは仕入れ状況により変更となる場合がございます。
※ハウステンボスハーバーゾーンの入場は、ご予約いただいたお客様に限り無料となります。(ハーバータウン散策は別途入場料が必要となります/ハーバータウン入場時にスタッフがご予約の確認をさせていただきます)
※お車でお越しのお客様はハウステンボス入国棟前駐車場をご利用いただき、シャトルバスにてお越し下さい。

シェフのおすすめ 一例

国産牛ヒレ肉のポワレ
カフェドパリ風
季節の野菜を添えて

柔らかく肉本来のジューシーな味わいをお楽しみ頂ける国産牛ヒレ肉のポワレ。
コースのメインを彩る豪華な1皿。

国産牛ヒレ肉のポワレ

マスカルポーネチーズの軽いムース赤いベリーのコンポート薔薇の香り

マスカルポーネチーズの軽い口あたりとベリーソースが絶妙な一皿。
可愛らしい見た目で、クリスマスムードを演出してくれます。

マスカルポーネチーズの軽いムース赤いベリーのコンポート薔薇の香り

【Xmas期間限定】クリスマスを彩るディナービュッフェ

【12/22~12/25】クリスマスを彩るディナービュッフェ

クリスマスファミリーディナービュッフェ

クリスマスを象徴する七面鳥やブッシュドノエル、サンタのデコレーションが可愛らしいケーキなど

クリスマスの雰囲気溢れる煌びやかなお料理が揃うディナービュッフェ!

料金:大人5,000円/小人(4歳~小学生)2,500円(税込)

期間:2017年12月22日(金)~12月25日(月)

時間:12月22日(金)~12月24日(日)・・・2部制(1部:17:30~19:00/2部:19:30~21:00)

12月25日(月)・・・17:30~21:00(L.O.20:30)

-ビュッフェメニュー(一例)-

  • 冷製ボイルズワイガニ
  • 鮮魚の刺身盛り合わせ
  • 七面鳥のクロスティーニ 2種盛り合わせ
  • 七面鳥のサラダXmas仕立て
  • ローストビーフのXmasケーキ仕立てサンドイッチ
  • 鴨胸肉のエピス蜂蜜ロースト
  • 茸と栗のクリームスープ ホワイトクリスマス仕立て
  • 七面鳥のローストオレンジ風味 Xmas飾り
  • 赤ワインでじっくり煮込んだ柔らか牛タンシチュー
  • Xmasデザート各種

- ライブキッチン -

  • 和牛のステーキ

- カッティングサービス -

  • 骨付きヨークハムのXmasワインロースト

※メニューは仕入れ状況により変更となる場合がございます。
※当日ご入店も可能ですが、混み合う時間もございますので事前予約をおすすめしています。
予めご了承下さい。※ハウステンボスハーバーゾーンの入場は、ご予約いただいたお客様に限り無料となります。(ハーバータウン散策は別途入場料が必要となります/ハーバータウン入場時にスタッフがご予約の確認をさせていただきます)
※お車でお越しのお客様はハウステンボス入国棟前駐車場をご利用いただき、シャトルバスにてお越し下さい。

シェフのおすすめ 一例

七面鳥のローストオレンジ風味Xmas飾り(右) 鴨胸肉のエピス蜂蜜ロースト(左)

オレンジの風味が爽やかな七面鳥と蜂蜜で柔らかく焼きあげた鴨胸肉。

クリスマスの夜を豪華に彩る肉料理をお楽しみください。

ライブキッチン ローストビーフ

パティシエ特製
ブッシュドノエル

サンタのデコレーションも可愛らしい、パティシエ特製のXmasケーキは、ふわふわのスポンジと生クリームの甘さが絶妙。 クリスマス気分を盛り上げます。

秋刀魚と生姜・菊花の炊き込みご飯

【12/31限定】2017年を締めくくる豪華ディナービュッフェ

【12/31限定】2017年を締めくくる豪華ディナービュッフェ

2017大晦日ディナービュッフェ

2017年の締めくくりを飾る、豪華なディナービュッフェ!
ライブキッチンでは焼きたてのオマール海老のグリルや黒毛和牛のローストビーフもお楽しみいただけます。

料金:大人8,000円/小人(4歳~小学生)4,000円(税込)

期間:2017年12月31日(日)

時間:2部制 (1部:17:30~19:00/2部:19:30~21:00)

12月31日(日)は完全有料日となりますので、別途『カウントダウンチケット』がご必要となります。

-ビュッフェメニュー(一例)-

  • 冷製ボイルズワイ蟹 レモン添え
  • 旬のお刺身 盛り合わせ
  • イベリコ豚舌の自家製ハムと林檎のサラダ
  • 黒毛和牛のカルパッチョ仕立て
  • 鴨燻製・フォアグラ・洋梨のミルフィーユ仕立て
  • 黒トリュフチーズフォンデュ
  • 帆立貝の漁師風 雲丹ソース
  • 赤ワインでじっくり煮込んだ牛ホホ肉のブレゼ
  • 蟹飯

- ライブキッチン -

  • オマール海老のグリル
  • 黒毛和牛のローストビーフ レフォール・ポテトクリーム添え

- カッティングサービス -

  • イタリア産プロシュート生ハム

※メニューは仕入れ状況により変更となる場合がございます。
※当日ご入店も可能ですが、混み合う時間もございますので事前予約をおすすめしています。
予めご了承下さい。※ハウステンボスハーバーゾーンの入場は、ご予約いただいたお客様に限り無料となります。(ハーバータウン散策は別途入場料が必要となります/ハーバータウン入場時にスタッフがご予約の確認をさせていただきます)
※お車でお越しのお客様はハウステンボス入国棟前駐車場をご利用いただき、シャトルバスにてお越し下さい。

シェフのおすすめ 一例

黒毛和牛の
ローストビーフ
レフォール・ポテトクリーム添え

贅沢に黒毛和牛を使ったホテル特製ローストビーフは、ジューシーな肉の旨味を堪能いただけます。
わさび風味のポテトクリームと一緒にどうぞ。

黒毛和牛のローストビーフ レフォール・ポテトクリーム添え

旬のお刺身 盛り合わせ

旬の新鮮を使ったお刺身は、新鮮な味わいが魅力です。
和食料理長の技が光る盛り付けにも注目。

秋刀魚と生姜・菊花の炊き込みご飯

【1月1日&1月2日】新年を彩るお正月ディナービュッフェ

【12/31限定】2017年を締めくくる豪華ディナービュッフェ

お正月ディナービュッフェ

2018年のスタートを彩るお正月ディナービュッフェ。
ライブキッチンには和牛のステーキや揚げたての天麩羅が登場!
豪華で贅沢な元旦・新年をお迎えください。

料金:大人8,000円/小人(4歳~小学生)4,000円(税込)

期間:2018年1月1日(月)、2日(火)

時間:2部制 (1部:17:30~19:00/2部:19:30~21:00)

-ビュッフェメニュー(一例)-

  • 冷製ボイルズワイ蟹 レモン添え
  • 旬のお刺身 盛り合わせ
  • サーモンとイクラのミニ丼
  • 鱈白子ポン酢和え柚子釜盛り
  • 黒毛和牛のカルパッチョ仕立て
  • 冷製姫鮑のワイン蒸し ジェノバ風
  • 大村寿司正月飾り
  • 黒トリュフチーズフォンデュ
  • 海老のチリソース炒め
  • 合鴨胸肉のロースト ベリーソース

- ライブキッチン -

  • 和牛のステーキ
  • 揚げたて天麩羅
  • (海老、かんころ餅、ザボン漬け、エイヒレ、河豚)

- カッティングサービス -

  • イタリア産プロシュート生ハム

※メニューは仕入れ状況により変更となる場合がございます。
※当日ご入店も可能ですが、混み合う時間もございますので事前予約をおすすめしています。
予めご了承下さい。※ハウステンボスハーバーゾーンの入場は、ご予約いただいたお客様に限り無料となります。(ハーバータウン散策は別途入場料が必要となります/ハーバータウン入場時にスタッフがご予約の確認をさせていただきます)
※お車でお越しのお客様はハウステンボス入国棟前駐車場をご利用いただき、シャトルバスにてお越し下さい。

シェフのおすすめ 一例

【ライブキッチン】
揚げたて天麩羅

揚げたてサクサクの天麩羅は、海老や河豚の贅沢な天ぷらから、かんころ餅、ザボン漬け、エイヒレなどの珍しい食材までご用意。
是非ご賞味ください。

【ライブキッチン】揚げたて天麩羅

鴨燻製・フォアグラ・洋梨のミルフィーユ仕立て

芳しい鴨燻製に濃厚なフォアグラ、そしてフルーティな洋梨の組み合わせが絶妙な一品。
洋梨の甘みが鴨燻製とフォアグラの旨味を引き立てます。

鴨燻製・フォアグラ・洋梨のミルフィーユ仕立て

手軽に楽しめる「長崎の味」

長崎名物 角煮まんじゅう

ビュッフェメニューとしても人気の”豚の角煮”
長崎名物である角煮を、お子様から大人まで手軽に楽しんでいただけるよう、カーポー(中華パン)をご用意しました。
凝縮された旨みが染み込んだ角煮をふわふわのカーポーに挟んで「角煮まんじゅう」としてもお楽しみいただけます。
ぜひこの機会にお召し上がりください。

お子様から大人まで気軽に楽しめる角煮まんじゅう。

メインダイニング エクセルシオール Main Dining Excelsior

インダイニング エクセルシオール

長崎の豊かな自然が育んだ旬の食材で、ご朝食からご夕食まで、ご滞在中の様々なお食事をお楽しみ頂けます。大村湾を一望する、ハウステンボスのなかでも最も美しい贅沢なロケーションで、ゆったりとおくつろぎいただきながら、大切な方とのお時間をお愉しみください。

営業時間 朝食 6:30~10:30(L.O.10:00)
ランチ 12:00~14:30(L.O. 14:00)
夕食 17:30~21:00 (L.O. 20:30)
場所 ホテル1階 メインダイニング エクセルシオール
席数 全120席